??女教授论坛首场讲座《食品安全与我们的生活》
11月16日下午两点半，浙江大学紫金港校区东二教学楼104教室里，郑晓东教授给到场的浙大学子作了《食品安全与我们的生活》的演讲，以此拉开浙江大学女教授论坛的帷幕。当天，浙江大学工会主席魏仲权，副主席魏海鹰也来到现场。魏海鹰老师为论坛开幕致词。
食品安全
郑教授指出，所谓的食品安全，就是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒坏作用。一直以来，食品安全事件屡屡发生。她具体罗列了近十年来全球范围内较严重的食品安全事件。有1987年上海的甲肝流行，1989年美国的金葡萄球菌肠毒素事件，1996年日本的大肠杆菌O157流行事件，1996年中国云南的假酒事件，英国的疯牛病事件，1999年比利时的“二恶英污染食品”事件，1997年香港的禽流感事件，还有2001年波及几乎整个欧州的口蹄疫事件等等。在分析之所以会出现这么多食品安全事件的原因时，郑教授指出：首先，是由于生态环境的破环；其次，是因为严重的环境污染；再次，是食品管理体系的不健全；另外，还有食品安全检测方法的落后。这些多方面的因素导致了如此之多的食品安全事件的发生。
与食品安全有关的热点问题
随后，郑教授又列举了一系列与食品安全有关的热点问题。最主要的当然是食品污染问题，包括生物性污染、病毒性污染、化学性污染等。郑教授还谈到了时下较为热点的一个话题：转基因食品的安全性。讲到了它与传统作物改良的差别，对人类健康和社会发展的影响等。她说，到目前为止，对于这个问题还有很多的争论。
保证食品安全
郑教授笑着对大家说，对于食品安全问题，大家没必要谈虎色变；不要草木皆兵也不要稀里糊涂。消费者首先要建立自我保护意识，不吃被污染食品；还要养成良好的卫生习惯；不断增加食品安全方面的基本知识；要合理搭配膳食。郑教授还举了一些生活中应注意的小事项，例如：尽量少吃反季节蔬菜；刚烧好的菜要马上吃完，放上4、5小时很容易导致细菌滋生；放在冰箱里的菜拿出后要再烧一下等等。
民以食为天，食以洁为本。听了郑晓东教授的讲座后，同学们在有关食品安全问题上又听了很好的一课。
(记者：姜群 童蔚)
