“营养是健康的基石”“当你拥有健康时，往往不珍惜，胡吃海喝，但当你失去它时，追悔莫及”“保持健康的身体除了均衡饮食外，良好的心态也必不可少”······6月24日的浙大青年教授联谊会传统活动Exercise&Education现场，公共卫生学院院长王福�教授生动阐述营养与健康的关系。
王福�教授是著名营养专家，在营养与食品方面的研究独树一帜。他致力于营养健康知识大众科普宣教，创建“西湖营养”微信公众宣教平台和微博，每天推送营养学新发现、新知识、新理论。王教授认为中国人日常饮食存在一些问题，如常规营养素摄取过量，微量营养素较缺乏，像铁，维生素C等普遍不足。此外，中国水环境污染严重导致海产品出现重金属超标现象，对国人的健康是个隐患。
王教授还以科学家的角度专业解读营养学。如大家传统认为黑色食物是有补血功能的，但经过试验黑芝麻、黑木耳、黑米等有补血功能的“黑五类”，并没有发现明显补血效果，直到让小鼠试验黑豆，小鼠体内的血清水平明显上升，才推出只有黑豆真正具有补铁作用。王教授强调，黑豆补铁安全性要高于药物补铁。儿童、妇女、老人这三类人群要注意补铁补血，黑豆和鸡血藤是最佳选择。王教授另外提到，现今缺铁性贫血屡见不鲜，但是铁含量过高的人群近年趋向增多，体内铁过多会导致肝硬化、脑溢血、心脏病的高发，这些疾病更会对人体产生致命影响，需要早发现早治疗。
王教授最后给出“饮食箴言”：饮酒要限量，吃的要清淡，运动要加强，少吃油，少吃肉，多喝奶。多吃蔬菜水果，五谷杂粮多样化。讲座中，王教授语言生动活泼，结合有趣的实例，让老师们在轻松快乐的氛围中学习了很多营养方面的知识。会后，现场老师积极向王教授讨教健康方面的问题。
此次青年教授联谊会传统活动Exercise&Education得到生仪学院的大力支持，校工会副主席毛晓华，青年教授联谊会会长邱利民、副会长赵羽习出席了活动。
